El Bar de La Viña del Ensanche
Desde 1927 el Bar ha disfrutado de tres reformas, adaptándose en cada una de ellas a las necesidades del momento.
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Así, en 1950, Bautista habilitó una pequeña cocina para el despiece de los perniles. También cambió la barra de posición y adaptó las mesas de mármol para hacerlas mas amplias y confortables.
En 1980 José Ramón realizó la segunda gran reforma en la que, manteniendo el espíritu de un local de principios de siglo, modernizó todas las instalaciones del local, convirtiéndolo en un clásico de Bilbao.
En el 2004 se lleva a cabo la tercera reforma. Una reforma orientada a aumentar nuestra oferta, llevándonos a cambiar la antigua cocina a una moderna donde poder afrontar nuevos retos.